Resep Tom Yam Tilapia

Bahan-bahan :

Fillet Naturally Better Tilapia Regal Springs (200 g)

Bumbu:

Bawang merah 10 buah (50 g)

Bawang putih 6 buah (30 g)

Cabai merah besar 10 buah (120 g)

Cabai merah keriting 5 buah (20 g)

Ketumbar 1 sdt (2 g)

Kemiri 3 butir (9 g)

Ebi 1 sdm (10 g)

Jahe 3 cm (12 g)

Langkuas 4 cm (16 g)

Sereh 2 batang (10 g)

Asam jawa 1 sdm (15 g)

Daun salam 2 lembar ( 1 g)

Daun jeruk 10 lembar (1 g)

Daun ketumbar 10 batang (5 g)

Daun bawang 2 batang (20 g)

Air jeruk nipis 3 sdm (45 g)

Kecap asin 5 sdm (50 g)

Kecap ikan 5 sdm (50 g)

Lada putih ½ sdt (0,5 g)

Garam 1 sdt (5 g)

Gula pasir 2 sdt (10 g)

Air kaldu ikan 600 ml

Minyak goreng 4 sdm

Bahan-bahan\r\npelengkap:

Jamur merang (50 g)

Jamur enoki (50 g)

Sawi putih (50 g)

Pak coy (50 g)

Wortel (60 g)

Cara Memasak :

1. \r\nHaluskan bumbu: bawang merah, bawang putih,\r\ncabai merah besar, cabai merah keriting, ebi, kemiri dan ketumbar. Sisihkan\r\nsementara. Siram asam jawa dengan air panas 100 ml.

2. \r\nPotong-potong ikan tilapia sesuai dengan selera.

3. \r\nSiapkan panci sedang diatas api, panaskan minyak\r\ngoreng lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis hingga harum.

4. \r\nMasukkan daun salam, daun jeruk, jahe, langkuas\r\ndan sereh. Masukkan air kaldu, aduk-aduk hingga merata.

5. \r\nSetelah mendidih masukkan semua bahan-bahan\r\nlainnya kecuali bahan pelengkap. Masak diatas api kecil selama 15 menit.\r\nSetelah itu masukkan bahan-bahan tambahan lainnya.

\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

6. \r\nMasak diatas api kecil selama 5 menit. Angkat\r\ndan sajikan selagi hangat.

Sumber: Regal Spring