Resep Tim Ikan Kakap Bumbu Thai

Tingkat kesulitan: mudah
\r\nWaktu memasak: 30 menit
\r\nUntuk: 4 porsi
\r\n
\r\nBahan
\r\n12 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
\r\n1 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus
\r\n1 sdt jahe cincang
\r\n1 sdt daun ketumbar cincang
\r\n1 sdt nam pla (kecap ikan thai)
\r\n½ sdt garam
\r\n½ sdt gula pasir
\r\n2 batang daun bawang, cincang halus
\r\n2 sdm minyak zaitun
\r\n4 lembar daun pisang, @ ukuran 8 x 12 cm
\r\n4 potong fillet ikan kakap, @ 200 g
\r\n
\r\nPelengkap
\r\nKecap asin
\r\nBokcoi kukus
\r\n
\r\n​Cara memasak:
\r\n1. Campur serai, cabai, jahe, daun ketumbar, serai, nam pla, garam, gula pasir,\r\ndan daun bawang dalam mangkuk. Tambahkan minyak zaitun, aduk.
\r\n2. Taruh 4 lembar daun pisang di dasar pinggan tahan panas, beri jarak. Atur\r\npotongan ikan di atas setiap daun.
\r\n3. Didihkan air dalam dandang. Tuang campuran bumbu merata di permukaan ikan.\r\nMasukkan pinggan berisi ikan ke dalam dandang.
\r\n4. Kukus selama ± 10 menit hingga ikan matang, angkat. Pindahkan ikan beserta\r\ndaun ke atas piring saji. Jika suka, tuang kuah yang tekumpul di dalam pinggan\r\nke atas ikan. Sajikan hangat bersama bahan pelengkap.
\r\n
\r\nTips:
\r\n-Kelezatan tim ikan sangat tergantung pada kesegaran ikan, juga pada ramuan\r\nbumbunya. Pilihlah bumbu yang segar dan kuat aromanya.
\r\n-Pastikan air dalam dandang sudah mendidih sebelum memasukkan ikan. Lebih cepat\r\nmatang, lebih lembut dan lebih manis rasa ikannya.

Sumber : Primarasa