Resep Tenggiri Gulai Masin

Resep tenggiri gulai masin ini akan membawa Anda berwisata kuliner merasakan cita rasa khas Sumatera. Resep kuliner satu ini menggunakan daging ikan tenggiri yang gurih dan tinggi protein, sehingga Anda dapat menyajikan hidangan yang bukan hanya nikmat tapi juga sehat.

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 40 menit

Untuk: 4 porsi

Bahan

400 g ikan tenggiri, potong-potong

½ sdt garam

1 sdt air jeruk nipis

750 ml santan, dari ¾ butir kelapa

2 batang serai bagian putih, memarkan

½ lembar daun kunyit, ikat simpul

6 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas, memarkan

3 buah cabai merah besar, belah 2 memanjang

1 potong asam kandis

​

Bumbu halus

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdt cabai halus/cabai giling

2 cm kunyit

2 cm jahe

¼ - ½ sdt garam

Cara masak:

1. Campur ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan 10 menit.

2. Masukkan santan dalam panci bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk dan lengkuas. Jerang di atas api sedang hingga mendidih, sambil timba-timba santan agar tidak pecah.

3. Masukkan potongan cabai dan asam kandis. Setelah santan agak mengental, masukkan potongan ikan. Kecilkan apinya.

4. Masak hingga ikan matang dan kuahnya agak berminyak, angkat. Hidangkan.

Sumber: Primarasa