Ikan Tenggiri di goreng lalu digodok ke dalam bumbu acar kuning: perpaduan antara tomat sayur hijau, air perasan lemon dan rempah-rempah. rasanya asam segar berpadu dengan gurihnya ikan tenggiriCourse...
Ikan Tenggiri di goreng lalu digodok ke dalam bumbu acar kuning: perpaduan antara tomat sayur hijau, air perasan lemon dan rempah-rempah. rasanya asam segar berpadu dengan gurihnya ikan tenggiri
Course: Lauk Utama
Wilayah Masakan: Asia
Teknik Masak: Goreng
Lama Persiapan: 20 menit
Lama Pengolahan: 15 menit
TIngkat Kesulitan: Sedang
Porsi Makan: 10 orang
Alat dan Bahan
1 kg Ikan Tenggiri potong
200 g Lemon
50 g Daun Bawang
100 g Kemiri
20 g Bawang Putih
25 g Kunyit Giling
5 g Kencur
5 g Daun salam
50 g Bawang Merah
30 g Cabe Merah
20 g Sereh
300 g Tomat Sayur
10 g Garam
25 g Gula
400 g Air
2 buah Pisau
2 buah Talenan
2 buah Penggorengan
1 buah Palu
2 buah Sodet
Cara Memasak
1. Ikan dibersihkan lalu dipotong @100 gram lalu ditiriskan
2. Bumbu2 disiapkan lalu ditumis, setelah itu dimasukkan air dibiarkan sampai mendidih
3. Ikan dimasukkan lalu digodok sebentar hingga meresap
Cara Penyajian
Disajikan diatas peralatan non-metal
Sumber: Primarasa
Ditulis oleh
Minapoli
Penulis
Pakar di bidang akuakultur dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Aktif berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan Indonesia.