Resep Tempoyak Udang Khas Lampung

Bahan

½ kg udang segar

5 buah cabe (atau sesuai selera tingkat pedas)

1 gelas santan kental

3 siung bawang merah dirajang

2 siung bawang putih dirajang

1 sisir petai

1 jari lengkuas digeprek

Tempoyak secukupnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Tempoyak\r\nUdang :

1. \r\nBersihkan udang dan buang kepalanya.

2. \r\nPanaskan minyak goreng, Setelah itu tumislah\r\nbawang putih dan bawang merah. Masukkan cabe, dan masukkan petai. Tumis sampai\r\nwangi.

3. \r\nMasukkan tempoyak ke dalam bumbu tumis. Cara\r\nmengukur ukuran tempoyak pada dasarnya sesuai selera. Semakin banyak tempoyak\r\nyang kalian gunakan maka semakin kental sambal yang dihasilkan dan semakin\r\nasam. Tambahkan air sedikit.

4. \r\nMasukkan laos yang telah bersihkan, lalu\r\ncampurkan udang. Aduk hingga udang berubah warna. Campurkan garam dan gula\r\nsesuai selera. Gula berfungsi sebagai pengganti penyedap.

5. \r\nCampurkan santan lalu masak sebentar dengan api\r\nkecil sampai mengental dan udang masak. Aduklah perlahan selama memasak agar\r\ntidak gosong mengingat kekentalan sambal ini.

\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

6. \r\nSajikan bersama nasi putih dan sajian lainnya.

Sumber : Seputar Masakan Nusantara