Resep Sup Kepiting Asparagus

Tingkat kesulitan: mudah
\r\nWaktu memasak: 30 menit
\r\nUntuk: 4 porsi
\r\n 
\r\n
\r\nBahan
\r\n4 ekor (1.000 g) kepiting
\r\n50 g telur kepiting (bila ada)
\r\n1 sdm angciu
\r\n2 sdm minyak kacang/minyak salad
\r\n½ sdt minyak wijen
\r\n2 siung bawang putih, cincang
\r\n½ cm jahe, cincang
\r\n1.250 ml kaldu, didihkan
\r\n1 – 2 sdt garam
\r\n½ sdt merica bubuk
\r\n50 g tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
\r\n100 g asparagus putih kalengan, tiriskan, potong-potong 3 cm
\r\n
\r\nPelengkap: campur jadi satu
\r\n10 buah cabai rawit, potong-potong
\r\n2 – 4 sdm kecap ikan
\r\n
\r\nCara masak 

1.        1.     Rebus kepiting di dalam air mendidih sampai\r\nberubah warna, angkat dan dinginkan. Keluarkan daging dari kaki dan badannya.\r\nAduk daging                     kepiting dengan angciu, sisihkan.

\r\n\r\n

2.      Panaskan minyak kacang/minak salad bersama\r\nminyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan\r\ndaging kepiting dan telur kepiting, angkat.

\r\n\r\n

3.      Masukkan daging kepiting tumis ke dalam kaldu\r\nmendidih, tambahkan garam dan merica. Setelah itu masukkan larutan tepung\r\nmaizena, aduk hingga mengental.

\r\n\r\n

4.      Masukkan asparagus, masak sebentar, angkat.\r\nPindahkan sup ke dalam mangkuk saji, hidangkan selagi panas dengan pelengkap\r\nsambal kecap bening. 

\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

 
\r\nTips :
\r\nBila ingin lebih praktis gunakan daging kepiting segar yang dapat dibeli di\r\npasar swalayan. Untuk resep ini dibutuhkan 200 g daging kepiting.

Sumber : Primarasa