Steak ikan berbahan dasar ikan gindara/kakap dibungkus dengan daun lumbu yang lembut dan dihidangkan menggunakan saus oblok-oblok yang gurih, bisa disajika dengan ketupat atau lontongCourse: Lauk Utam...
Steak ikan berbahan dasar ikan gindara/kakap dibungkus dengan daun lumbu yang lembut dan dihidangkan menggunakan saus oblok-oblok yang gurih, bisa disajika dengan ketupat atau lontong
Course: Lauk Utama
Wilayah Masakan: Asia
Teknik Masak: Rebus
Lama Persiapan: 30 menit
Lama Pengolahan: 60 menit
TIngkat Kesulitan: Sulit
Porsi Makan: 3 orang
Alat dan Bahan
1 kg ikan gindara
8 lembar daun lumbu
1 butir kelapa muda parut
1 lt santan kental
100 g cabe rawit
200 g bawang merah+putih
3 cm kencur
100 g gula jawa
Cara Memasak
1. marinade ikan dengan bumbu halus (bawang putih,merah, cabe, garam) 2. siapakan daun, cuci bersih 3. masukkan ikan dalam daun lumbu ikat kencang 4. kukus ikan daun lumbu kurang lebih 20 menit 5. panaskan santan, masukkan bumbu halus, tambahkan kelapa parut dan terakhir masukkan ikatan ikan daun lumbu 6. masak 30 menit hingga bumbu meresap
Cara Penyajian
1. ambil satu ikatan ikan daun lumbu, buka ikatan, letakkan pada piring hidang, siram dengan saus oblok-oblok dan sajikan menggunakan lontong
Sumber: Primarasa
Ditulis oleh
Minapoli
Penulis
Pakar di bidang akuakultur dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Aktif berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan Indonesia.