Resep Sop Ikan Nila Batam

Bahan:

Ikan nila - 1 ekor (500 gram)

Jeruk nipis, ambil air perasannya - 1 buah

Daun bawang, potong besar-besar - 1 batang

Daun salam - 2 lembar

Ebi - 2 sdm

Air - 1 liter

Minyak untuk menumis – secukupnya

Bumbu:

Bawang putih, haluskan - 3 siung

Garam - 1 sdt

Merica - 1/2 sdt

Kaldu bubuk - 1/2 sdt

Kecap ikan - 1 sdm

Bawang merah goreng - 1 sdm

Pelengkap:

Daun selada - 1 kuntum

Sawi asin, potong besar-besar - 100 gram

Tomat hijau, iris tebal - 2 buah

Cara Memasak:

1.      \r\nCuci bersih ikan nila. Ambil dagingnya dengan\r\ncara difillet, lalu iris daging memanjang. Lumuri daging, tulang, dan kepala\r\nikan dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit. Cuci kembali\r\ndengan air mengalir. Sisihkan.

2.      \r\nDalam panci, sangrai ebi hingga harum. Tuang 1\r\nliter air. Masukkan tulang dan kepala ikan, daun bawang, serta daun salam.\r\nMasak hingga mendidih. Angkat dan saring air kaldunya. Sisihkan.

3.      \r\nDalam panci, panaskan sedikit minyak. Tumis\r\nbawang putih hingga harum. Masukkan air kaldu ikan dan daging fillet ikan nila.

4.      \r\nBumbui dengan garam, merica, kaldu bubuk, kecap\r\nikan, dan bawang merah goreng. Masak sampai ikan matang lalu koreksi rasanya.\r\nAngkat.

\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

5.      \r\nTata daun selada, sawi asin, dan tomat hijau\r\ndalam mangkok saji. Tuang kuah beserta daging ikannya. Siap disajikan.

Sumber: Resep Koki