Resep Sambal Goreng Udang

\r\nTingkat kesulitan: mudah
\r\nWaktu memasak: 30 menit
\r\nUntuk: 4 – 6 porsi
\r\n
\r\nBahan
\r\n750 g udang ukuran sedang
\r\n1 sdt gula pasir
\r\n2 sdm minyak goreng
\r\n5 lembar daun jeruk
\r\n2 batang serai bagian putih, memarkan
\r\n2 buah cabai merah, iris tipis
\r\n20 mata petai, belah-belah (bila suka)
\r\n200 ml santan
\r\n1 sdt air asam jawa
\r\n1 sdm bawang goreng
\r\n
\r\nBumbu halus
\r\n8 butir bawang merah
\r\n3 siung bawang putih
\r\n6 buah cabai merah
\r\n½ sdt merica
\r\n1½ sdt garam
\r\n1 sdt terasi
\r\n
\r\nCara masak

1. Kupas\r\nudang, buang kulit dan kepala, tinggalkan ekornya, cuci. Lumuri dengan gula\r\npasir. Sisihkan sebentar.

2. Panaskan\r\nminyak dalam wajan, masukkan daun jeruk dan serai, aduk sampai agak layu,\r\nmasukkan bumbu halus.

3. Setelah\r\nbau harum, masukkan cabai iris, petai dan santan, aduk. Didihkan, kecilkan api\r\ndan terus masak sampai agak berminyak.

\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

4. Masukkan\r\nudang, tambahkan air asam jawa, masak sebentar saja sampai warna udang berubah,\r\nangkat. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Sumber : Primarasa