Resep Pindang Patin

Bahan

Ikan patin, 1 kg

Jeruk nipis, peras airnya dan ambil 1 sendok makan

Daun salam, 3 lembar

Daun kemangi, secukupnya sesuai selera

Air asam Jawa atau asam biasa, secukupnya sesuai dengan\r\nselera

Kecap manis, 2 sendok makan

Guma merah sisir, 2 sendok makan

Gula pasir, secukupnya

Garam, secukupnya

Bumbu yang dipotong

Tomat merah segar, 5 buah

Tomat hijau segar, 5 buah

Cabai merah segar, 3 buah

Cabai rawit segar, 15 buah atau lebih, sesuai selera

Bumbu yang dimemarkan

Jahe, 5 cm

Serai, 3 batang

Lengkuas, 3 atau 5 cm

Bumbu yang\r\ndihaluskan:

Cabai merah, 5 buah. Bisa kurang atau lebih jumlahnya,\r\nsesuai dengan selera Anda

Bawang putih, 5 siung

Bawang merah, 5 siung

Cara Membuat:

1.      \r\nCuci dan bersihkan ikan. Buang bagian dalamnya.\r\nKemudian, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 sampai 15 menit.\r\nTiriskan.

2.      \r\nHaluskan bumbu yang harus dihaluskan menggunakan\r\nulekan atau blender.

3.      \r\nSiapkan panci untuk merebus. Isi dengan air\r\nkurang lebih 1 liter. Rebus bumbu yang telah dihaluskan tersebut berikut jahe,\r\nserai, lengkuas, dan daun salamnya menggunakan api sedang.

4.      \r\nMasukan ikan patin dan satu per satu masukan\r\nsisa bahannya lainnya. Sebaiknya, agar terasa segar, potongan tomatnya\r\ndimasukan paling akhir. Kemudian, jika ikan sudah terlihat matang, segera beri\r\nbumbu dengan menambahkan garam, gula, dan air asam jawa secukupnya. Cicipi dan\r\nsesuaikan rasanya dengan selera Anda.

5.      \r\nBiarkan air rebusan mendidih dan ikannya matang.

\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

6.      \r\nSetelah air mulai menyusut dan tekstur daging\r\nikan patinnya terasa lembut, Anda bisa segera mengangkan dan menyajikannya.

Sumber : Resepmedia.com