Resep Pepes Udang

Tingkat kesulitan:\r\nmudah
\r\nWaktu memasak: 40 menit
\r\nUntuk: 6 bungkus
\r\n 
\r\nBahan
\r\n500 g udang
\r\n2 sdm minyak goreng
\r\n6 batang serai bagian putih, iris halus
\r\n6 lembar daun jeruk, iris halus
\r\n2 sdt bumbu kari bubuk
\r\n2 sdm santan kental (kemasan siap pakai)
\r\nDaun pisang untuk membungkus
\r\n
\r\nBumbu halus
\r\n10 butir bawang merah
\r\n2 siung bawang putih
\r\n1 cm lengkuas
\r\n2 buah cabai merah
\r\n1 cm kencur
\r\n1 sdt garam
\r\n2 butir kemiri sangrai
\r\n1 sdt gula pasir
\r\n 
\r\n
\r\nCara masak

1.      \r\nKupas kulit udang, buang kepala dan ekornya,\r\nbiarkan utuh. Lalu, cuci bersih, sisihkan.

2.      \r\nPanaskan minyak goreng, tumis bumbu halus.\r\nMasukkan serai, daun jeruk, dan bumbu kari, aduk hingga harum dan matang,\r\nangkat.

3.      \r\nCampur udang, bumbu tumis, dan santan, aduk\r\nrata. Bagi adonan menjadi 6 bagian.

4.      \r\nTaruh setiap bagian adonan di atas daun pisang,\r\nbungkus bentuk lontong, semat ujungnya dengan lidi.

\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

5.      \r\nPanaskan pemanggang, taruh pepes di atasnya,\r\npanggang di atas api sedang selama 20 menit sambil dibalik-balik hingga udang\r\nmatang, angkat. 

Sumber : Primarasa