Resep Pepes Ikan Kembung

Bahan-bahan

500 gram ikan kembung, bersihkan

2 batang serai, memarkan

6 buah belimbing wuluh, potong kasar (boleh skip)

2 buah tomat merah, potong kasar

2 buah tomat hijau, potong kasar

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas, memarkan

secukupnya Garam & gula merah

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

5 butir kemiri sangrai

5 buah cabe merah keriting (sesuai selera)

4 buah cabe merah besar

5 cabe rawit (sesuai selera)

2 cm kunyit bakar

Pelengkap:

1 ikat Daun kemangi

Lidi untuk penyemat

Daun pisang

Langkah

1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas aduk rata, masukkan garam & gula merah, aduk sampai rata, tes rasa bila sdh pas matikan api, angkat.

2. Masukkan ikan, baluri dengan bumbu sampai rata.

3. Siapkan daun pisang, tata ikan beserta bumbu lalu beri potongan belimbing wuluh & tomat, boleh tambahkan kemangi & rawit utuh bila suka, bungkus & semat dg lidi.

4. Kukus sampai matang kurang lebih 20-30 menit, angakat. Panggang sebentar untuk hasil pepes yang lebih wangi sesaat sebelum disajikan.

5. Sajikan dengan nasi hangat

Sumber: Cookpad