Resep Pecak Gurame

Bahan:
\r\n2 ekor ikan gurame besar, sayat-sayat
\r\n1 ltr santan cair
\r\n2 buah jeruk limau
\r\n2 lbr daun salam
\r\n2 lbr daun jeruk
\r\n100 g kacang tanah goreng
\r\n2 sdm gula jawa, sisir
\r\n2 ruas lengkuas
\r\n2 btg serai, geprek
\r\nGaram
\r\nGula
\r\nLada
\r\nMinyak Goreng
\r\n
\r\nBahan Marinasi:
\r\n½ sdt kunyit bubuk
\r\n½ sdt bawang putih bubuk
\r\n1 sdt ketumbar bubuk
\r\nGaram
\r\nLada
\r\n2 buah jeruk nipis, peras
\r\nAir
\r\n
\r\nBahan Kuah Pecak :
\r\n7 siung bawang merah
\r\n4 siung bawang putih
\r\n2 ruas lengkuas
\r\n1 ruas jahe
\r\n5 btr kemiri
\r\n7 buah cabai merah keriting
\r\n8 buah cabai rawit merah
\r\n4 ruas kencur
\r\n
\r\nCara Memasak:

1. \r\nMarinasi ikan gurame dengan kunyit bubuk,bawang\r\nputih dan ketumbar bubuk serta garam, lada, perasan jeruk nipis, dan air.\r\nDiamkan 10-15 menit.

2. \r\nGoreng ikan gurame yang sudah dimarinasi selama\r\n15 menit hingga kering.

3. \r\nTumis bawang merah, bawang putih, jahe,\r\nlengkuas, kemiri, cabai rawit dan cabai merah keriting hingga bawang merah\r\nberubah sedikit transparan dan bawang putih agak kecokelatan. Angkat.

4. \r\nHaluskan bahan bumbu yang telah digoreng bersama\r\ngaram dan gula. Tambahkan kencur. Haluskan kembali.

5. \r\nSetelah semua halus, tambahkan kacang tanah yang\r\nsudah digoreng. Ulek hingga halus.

6. \r\nMasukan santan ke pan ukuran besar, masukan\r\nserai, daun jeruk, daun salam, bumbu yang sudah dihaluskan,dan gula jawa. Aduk\r\nrata. Masak hingga sedikit asat dan aroma langunya hilang

7. \r\nTambahkan garam. Aduk rata. Masak hingga\r\nmenggolak.

\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

8. \r\nSajikan ikan gurame yang telah digoreng dengan\r\nsiraman kuah pecak.

Sumber : Masak TV