Resep Kepiting Saus Padang

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 30 menit

Untuk: 4 porsi

Bahan

1.000 g\r\nkepiting/rajungan

minyak untuk\r\nmenggoreng dan menumis

2 cm jahe,\r\ncincang

150 g tomat,\r\nsiram air mendidih, kupas kulitnya, cincang

4 sdm saus\r\ntomat

3 sdm saus\r\ncabai

1 sdm kecap\r\nmanis

1 sdt gula\r\npasir

1 sdt merica\r\nbubuk

300 ml air

100 g nanas,\r\nkupas, parut

1 sdt air\r\njeruk nipis

\r\nBumbu halus

5 buah cabai\r\nmerah

50 g bawang\r\nmerah

3 siung\r\nbawang putih

1 sdt garam

\r\nCara masak:

1. Cuci\r\nkepiting di bawah air mengalir, tiriskan. Belah kepiting masing-masing menjadi\r\n2. Pukul-pukul cangkang dan badan kepiting sampai agak memar, sisihkan. 
\r\n 

2. Panaskan\r\nminyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng kepiting dalam\r\nbeberapa tahapan hingga setengah matang (berubah warna), angkat,\r\ntiriskan. 
\r\n 

3. Panaskan\r\n2 sdm minyak goreng, tumis jahe dan bumbu halus hingga harum dan matang.\r\nMasukkan tomat cincang, saus tomat, saus cabai, kecap manis, gula, dan merica,\r\nmasak hingga mendidih. 

4. Masukkan\r\nkepiting goreng, air, dan nanas, aduk dan masak hingga kepiting matang dan\r\nbumbu kental. Matikan api, masukkan air jeruk, aduk rata.

\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

5. Pindahkan\r\nmasakan ke atas piring saji, hidangkan.

Sumber : Primarasa