Resep Ikan Tongkol Asam Padeh, Dijamin Nambah Terus

Hidangan ikan berkuah dari Sumatera Barat, dengan cita rasa gurih, asam dan pedas. Taburan daun kemangi menambah aroma dan kelezatan pada masakan.

Bahan

1 ekor (± 1 kg) ikan tongkol, potong tebal 1,5 cm

2 sdm air jeruk nipis

½ sdt garam

1 l air

1 lembar daun kunyit, ikat simpul

2 batang serai, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

8 lembar daun jeruk

8 batang kacang panjang, potong 4 cm

1 sdt garam

½ sdt gula pasir

2 potong asam kandis

10 buah cabai rawit merah

2 tangkai daun kemangi

Coba resep lainnya: Resep Udang Keju ala Mie Gacoan, Camilan Spesial Akhir Pekan

Bumbu, Haluskan:

15 butir bawang merah

5 siung bawang putih

150 g cabai merah keriting

4 cm kunyit

Cara Membuat

Durasi: 30 menit

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.

2. Masukkan air ke dalam panci, tambahkan bumbu halus, daun kunyit, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Rebus hingga mendidih dan harum.

3. Masukkan ikan dan kacang panjang, masak hingga ikan berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga mendidih.

4. Tambahkan asam kandis dan cabai rawit, rebus hingga cairan sedikit menyusut. Angkat, sajikan dengan taburan daun kemangi.

Tidak kalah nikmat: Resep Peletuk Gurame Panggang

TIPS:

Gunakan ikan berduri besar dan berdaging tebal, agar lebih mudah disantap dan bumbu dapat lebih menyerap.

Artikel ini pertama kali dipublikasikan oleh Endeus TV. Ketepatan informasi dan efektivitas metode budidaya yang terdapat di dalamnya di luar tanggung jawab Minapoli.