Resep Ikan Saus Kribang Daun Kesum Tabor Serundeng

Bahan:
\r\n700 g ikan gabus fillet
\r\n1 sdt garam
\r\n½ sdt merica
\r\n1 sdm air jeruk limau
\r\n2 butir putih telur
\r\n11/2 sdm garam
\r\n1 sdm merica
\r\n2 sdm tepung maizena
\r\nAir secukupnya
\r\nMinyak untuk menggoreng
\r\n
\r\nSaus Kribang:
\r\n1 buah kribang
\r\n2 buah cabai keriting
\r\n2 buah cabai besar
\r\n6 siung bawang putih
\r\n3 siung bawang merah
\r\n1 ½ sdm garam
\r\n25 gr gula pasir
\r\n20 lembar daun kesum

Cara Membuat:

1. \r\nPotong daging ikan gabus fillet, lalu taburkan\r\ngaram, merica dan air jeruk limau hingga merata, biarkan selama 10 menit.

2. \r\nBuatkan adonan menggunakan sisa bahan, lalu\r\noleskan daging ikan gabus dengan adonan sebelum digoreng hingga matang.\r\nSisihkan.

3. \r\nRebus kribang hingga matang, hancurkan hingga\r\nhalus. Sisihkan.

4. \r\nHaluskan bawang merah, bawang putih, cabai\r\nkeriting dan cabai merah besar menggunakan blender dengan sedikit air hingga\r\nhalus.

\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

5. \r\nTumis bumbu halus hingga matang dan bau\r\nlanggunya hilang. Masukan daun kesum dan kribang.

Sumber: Primarasa