Karena rasa dagingnya yang enak, ikan kerapu seringkali dihargai mahal saat dijual di pasar. Jika kebetulan punya ikan kerapu di rumah, paling enak jika dimasak pedas dengan resep ini.Bahan:1 ekor ika...
Karena rasa dagingnya yang enak, ikan kerapu seringkali dihargai mahal saat dijual di pasar. Jika kebetulan punya ikan kerapu di rumah, paling enak jika dimasak pedas dengan resep ini.
Bahan:
1 ekor ikan kerapu, bersihkan sisik dan isi perutnya
Baca juga: Resep Kerapu Bakar Kecap
Bahan saus:
- 5 buah cabai keriting
- 10 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 sdm asam jawa, larutkan dengan air hangat secukupnya
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt kaldu bubuk (optional)
- garam dan gula pasir secukupnya
Baca juga: Resep Kerapu Bumbu Thai
Cara Membuat:
1) Cuci bersih ikan, bumbui sedikit dengan garam dan merica bubuk. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2) Potong-potong atau iris tipis bumbu saus. Goreng dengan sedikit minyak hingga matang, aduk terus hingga harum.
3) Masukkan serai, gula merah dan air asam jawa. Tambahkan 100 ml air lagi. Masak hingga mendidih.
4) Masukkan gula pasir, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata, tes rasa, jika sudah pas, angkat.
5) Siramkan saus pedas di atas ikan kerapu, siap dinikmati selagi hangat.
Baca juga: Resep Kerapu Asam Manis
Artikel ini pertama kali dipublikasikan oleh www.fimela.com. Ketepatan informasi yang terdapat di dalamnya di luar tanggung jawab Minapoli.
Ditulis oleh
Minapoli
Penulis
Pakar di bidang akuakultur dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Aktif berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan Indonesia.