Resep Ikan Cuka khas Riau

Ikan Cuka adalah\r\nhidangan khas Riau berbahan dasar ikan tenggiri dengan\r\nbalutan bumbu merah. Sajian tradisional nan lezat ini bisa jadi menu pilihan\r\nuntuk santap malam ini.

Durasi 75 menit

5 porsi Porsi

Bahan:

1 ekor (750 gram) ikan tenggiri, potong\r\ntebal 2 cm

2 sendok teh air jeruk nipis

1/2 sendok teh garam

500 gram minyak untuk menggoreng

12 butir bawang merah, iris tipis

4 lembar daun jeruk

1 batang serai,\r\niris

2 cm jahe, iris

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

2 buah tomat,\r\npotong-potong

300 ml air

1 sendok teh cuka

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

6 buah cabai merah\r\nkeriting

3 buah cabai merah\r\nbesar

Cara Membuat

\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan\r\ngaram. Diamkan 15 menit.
\r\n2. Goreng ikan dalam minyak yang dipanaskan dengan api sedang\r\nsampai matang.
\r\n3. Tumis bawang merah iris, daun jeruk, serai, dan jahe sampai\r\nharum.
\r\n4. Tambahkan bumbu halus, garam, dan gula pasir. Tumis sampai\r\nharum. Masukkan tomat.\r\nAduk sampai layu.
\r\n5. Masukkan air. Masak sampai mendidih. Tambahkan ikan. Aduk\r\nrata. Masak sampai meresap dan kuah mengental
\r\n6. Menjelang diangkat tambahkan cuka. Aduk rata.

Sumber : Sajian Sedap