Resep Ikan Bawal Bakar

Tingkat kesulitan: Mudah

Waktu memasak: 45 menit

Untuk: 2 porsi

\r\nBahan:

2 ekor (@\r\n200 g) ikan bawal putih

2 sdt air\r\njeruk nipis

2 sdm minyak\r\ngoreng, untuk menumis

\r\nBumbu halus:

4 butir\r\nbawang merah

2 siung\r\nbawang putih

1 iris tipis\r\nlengkuas

2 cm kunyit

1 cm jahe

1 batang\r\nserai, ambil bagian putihnya, memarkan

½ sdt garam
\r\n

Bumbu oles: Campur jadi satu

1 sdm kecap\r\nmanis

1 sdm minyak\r\ngoreng

1/8 sdt\r\nmerica bubuk

½ sdt bawang\r\nputih halus

\r\nSambal kecap:

4 butir\r\nbawang merah

1 buah\r\ntomat

4 buah cabai\r\nrawit

3 sdm kecap\r\nmanis

1 sdt air\r\njeruk limau

\r\nCara masak:

\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

1. Bersihkan\r\nikan, buang insang dan isi perut ikan, cuci bersih di bawah air mengalir. Buat\r\n3 – 4 buah keratan pada badan ikan. Lumuri seluruh badan ikan dengan air jeruk\r\nnipis, sisihkan.
\r\n2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan\r\nharum, angkat. Olesi bagian luar dan dalam ikan bawal dengan bumbu tumis.\r\nSisihkan sedikitnya 1 jam agar bumbu meresap.
\r\n3. Siapkan pemanggang di atas api atau bara arang. Olesi kawatnya dengan minyak\r\ngoreng. Bakar ikan di atas api kecil sambil dibalik-balik dan diolesi bumbu\r\noles hingga matang.
\r\n4. Sambal kecap: Iris bundar tipis bawang merah. Belah-belah tomat menjadi 8\r\nbagian. Iris bundar tipis cabai rawit. Aduk jadi satu dengan kecap manis dan\r\nair jeruk limau. Sajikan sebagai pelengkap ikan bakar.

Sumber : Primarasa