Bahan:\r\n\r\n- 1/2 kg iga bawal bintang/putih (bisa diganti ikan lainnya, potong\r\nkecil-kecil agar garing ketika digoreng)\r\n\r\n- minyak \r\n\r\n \r\n\r\nBumbu:\r\n\r\n- 15 buah cabai rawit, raja...
Bahan:
\r\n\r\n- 1/2 kg iga bawal bintang/putih (bisa diganti ikan lainnya, potong\r\nkecil-kecil agar garing ketika digoreng)
\r\n\r\n- minyak
\r\n\r\n\r\n\r\n
Bumbu:
\r\n\r\n- 15 buah cabai rawit, rajang melintang
\r\n\r\n- 5 buah bawang merah, rajang kasar
\r\n\r\n- 2 batang daun bawang, rajang kasar
\r\n\r\n- 1 buah tomat merah, potong dadu
\r\n\r\n- 1 ruas jahe, iris-iris
\r\n\r\n- 1 sendok makan kecap asin
\r\n\r\n- 1/2 sendok makan saus tiram
\r\n\r\n- 1/2 sendok makan gula pasir
\r\n\r\n- 2 sendok makan air jeruk nipis atau cuka masak
\r\n\r\n- 3 sendok makan minyak untuk menumis
\r\n\r\n\r\n\r\n
Cara Memasak :
\r\n\r\n1. \r\nCuci bersih iga bawal, beri 1/2 sendok makan\r\ngaram, remas-remas dan biarkan selama 10 menit. Panaskan minyak di wajan,\r\nmasukkan potongan iga bawal dan goreng hingga kering kecoklatan. Angkat dan\r\ntiriskan.
\r\n\r\n2. \r\nKurangi minyak bekas menggoreng ikan hingga\r\ntertinggal kira-kira 3 sendok makan, masukkan jahe dan bawang merah, tumis\r\nhingga bawang layu. Masukkan cabai rawit iris dan daun bawang. Aduk rata.
\r\n\r\n3. \r\nTambahkan kecap asin, saus tiram, gula\r\npasir aduk dan tumis hingga semua bahan matang, cicipi rasanya. Jika\r\nkurang asin tambahkan sedikit garam. Masukkan air jeruk nipis/cuka masak dan\r\ntomat. Aduk hingga tomat layu. Angkat tumisan.
\r\n\r\n4. \r\nTata iga bawal goreng di atas piring, dan siram\r\ndengan tumisan bumbu. Iga bawal siap disajikan dengan nasi hangat.
Sumber: www.justtryandtaste.com
Ditulis oleh
Tim Minapoli
Kontributor
Pakar di bidang akuakultur dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Aktif berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan Indonesia.