Resep Gurame Saus Karamel

Tingkat kesulitan:\r\nmudah
\r\nWaktu memasak: ± 20 menit
\r\nUntuk: 4 porsi
\r\n
\r\nBahan
\r\n400 g fillet ikan gurame
\r\n50 g tepung kanji
\r\nminyak goreng
\r\n100 g bawang bombai
\r\n4 siung bawang putih, cincang halus
\r\n2 buah cabai merah besar
\r\n4 sdm gula pasir
\r\n125 ml air panas
\r\n2 batang daun bawang, iris-iris 2 cm
\r\n3 sdm daun ketumbar cincang kasar
\r\n
\r\nSaus bumbu: campur jadi satu
\r\n2 sdm kecap ikan
\r\n1 sdm air jeruk lemon
\r\n2 sdm angciu
\r\n2 sdt minyak wijen
\r\n½ sdt garam

Cara masak:
\r\n1. Potong-potong fillet ikan ukuran 1 x 2 x 4 cm, gulingkan ke dalam tepung\r\nkanji hingga terlumuri tepung, tepis-tepiskan sehingga tidak ada tepung yang\r\nmenggumpal.

\r\n2. Panaskan minyak goreng yang banyak daalam wajan, goreng fillet ikan\r\nberbalut tepung hingga matang dan renyah, angkat, tiriskan.

\r\n3.Potong bawang bombai ukuran 2 x 2 cm. Belah cabai menjadi 2 bagian memanjang,\r\nbuang bijinya, lalu potong 2 cm. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan,\r\ntumis bawang bombai, bawang putih dan cabai hingga layu, angkat,\r\nsisihkan.

\r\n4. Taruh gula dalam wajan, jerang di atas api kecil. Biarkan hingga gula\r\nmeleleh dan menjadi karamel selama 2 – 3 menit, tuangi air panas, masak hingga\r\nmengental. Masukkan campuran saus bumbu, aduk hingga tercampur rata.

Sumber : Primarasa