Resep Gence Ruan Khas Kutai adalah resep yang menggunakan ikan haruan atau ikan gabus sebagai bahan dasarnya. Ikan gabus yang dibakar kemudian dilumuri dengan bumbu gence yang berarti sambal goreng, pastinya menambahkan cita rasa masakan khas Kutai ini. Nikmati masakan ini di meja makan anda!

Bahan:

1 ekor/± 800 g ikan haruan (ikan gabus)

1sdt garam

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

2 sdm minyak

1 sdt gula pasir

125 ml air

2 sdt air asam jawa (dari 2 sdt asam jawa dan 2 sdm air)

Bumbu Halus :

11 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar, buang biji

4 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Belah ikan gabus dari kepala sampai ekor namun tidak putus. Bersihkan insang dan isi perutnya.

2. Lumuri ikan dengan ½ sdt garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.

3. Bakar ikan gabus sambil dibolak-balik sampai harum dan matang. Angkat. Sisihkan.

4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.

5. Masukkan ½ sdt garam, gula pasir, air dan air asam jawa. Masak sampai bumbu harum dan matang. Angkat.

6. Siram bumbu ke permukaan ikan gabus. Sajikan.

Sumber: Masak TV

Halaman Fish2Eat di Minapoli membantu anda menemukan resep olahan ikan favorit yang dapat dibuat di rumah untuk menu santapan sehari-hari. Menu makanan ikan di sini menggunakan bahan utama ikan air tawar maupun ikan air laut yang mudah untuk ditemukan di berbagai tempat berbelanja. Melalui makan masakan berbahan dasar ikan, maka kita semua juga ikut serta dalam gerakan makan ikan nasional. Ayo makan ikan!