Resep Cumi Rica-Rica Khas Manado

Bahan:

6 ekor cumi-cumi segar

3 siung bawang putih, iris

5 siung bawang merah, iris

2 buah tomat, potong kecil-kecil

1 lembar daun pandan

2 sdm minyak goreng

Bahan Bumbu:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

6 buah cabe merah

2 batang sereh, iris

3 cm jahe

2 lembar daun salam

1 sdt gula

1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya

1 sdt garam

½ sdt lada hitam

Cara Membuat:

1. \r\nBersihkan cumi kupas, lepas, lalu potong kecil\r\nkepala cumi, campur dengan irisan bawang merah, irisan bawang putih dan\r\npotongan tomat, lalu aduk dengan bumbu tambahan garam dan gula secukupnya,\r\nkemudian isi campuran ke dalam cumi-cumi, tutup dengan lidi agar isi tidak\r\nkeluar.

2. \r\nHaluskan bumbu, bawang putih, bawang merah, cabe\r\nmerah, jahe dan garam

3. \r\nSiapkan wajan, panaskan, masukkan cumi-cumi,\r\nlalu siram dengan bumbu halus, air kaldu, sereh, daun salam, daun pandan dan\r\nperasan jeruk nipis, tutup wajan dan masak selama 5 menit.

Catatan: Untuk\r\n6 porsi

\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

Sumber: Resep Koki