Resep Cumi Kuah Kuning

Tingkat kesulitan:\r\nmudah

Waktu memasak: 30\r\nmenit

Untuk: 4 porsi

Bahan

500 g (4 ekor) cumi-cumi kupas

2 sdt air jeruk nipis/lemon

½ sdt garam

2 sdm minyak goreng

½ lembar daun kunyit

2 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk

8 buah cabi rawit merah, biarkan utuh

500 ml santan, dari ¼ butir kelapa

1 potong asam kandis

20 g daun kemangi/daun ruku-ruku
\r\n

Bumbu halus

8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 cm jahe

2 cm kunyit

1 sdt garam

\r\nCara masak:

\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

1. Cuci cumi-cumi, biarkan utuh.\r\nLumuri dengan air jeruk dan garam, sisihkan agar bumbu meresap.
\r\n2. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bumbu halus\r\nhingga harum, masukkan daun kunyit, serai, dan daun jeruk. Lanjutkan menumis\r\nhingga bumbu matang. Tambahkan cabai rawit, aduk rata.
\r\n3. Tuangi santan, masak sambil ditimba-timba agar santan tidak pecah hingga bau\r\nlangu bumbu hilang dan mendidih.
\r\n4. Masukkan cumi-cumi, masak sebentar asal cumi berubah warna dan mendidih\r\nkembali. Tambahkan daun kemangi/daun ruku-ruku.
\r\n5. Angkat dari atas api dan pindahkan masakan ke dalam wadah saji. Hidangkan.

Sumber : Primarasa