Resep Cumi Asin Cabai Hijau

Tingkat kesulitan: mudah
\r\nWaktu memasak: 40 menit
\r\nUntuk: 4 porsi
\r\n
\r\n
\r\nBahan
\r\n200 g cumi-cumi asin kering
\r\n150 g terung ungu
\r\nminyak goreng
\r\n8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
\r\n2 batang serai bagian putih, memarkan
\r\n2 iris tipis lengkuas
\r\n1 sdm air jeruk nipis
\r\n
\r\nBumbu: gerus kasar
\r\n150 g bawang merah
\r\n3 siung bawang putih
\r\n200 g cabai hijau
\r\n2 cm jahe
\r\n½ sdt garam
\r\n
\r\n
\r\nCara masak

1. Seduh\r\ncumi-cumi asin dengan air panas hingga rasa asinnya berkurang, rendam sebentar\r\nhingga lembek, tiriskan. Buang tulang belakang pada punggungnya, sisihkan.\r\nPotong melintang terung setebal 2 – 3 cm, sisihkan.

2. Panaskan\r\nminyak dalam wajan, goreng cumi-cumi dan terung secara terpisah hingga matang,\r\ntiriskan.

3. Panaskan\r\nkembali 125 ml minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu gerus, daun jeruk,\r\nserai, dan lengkuas, aduk hingga baunya harum. Tambahkan air jeruk nipis, aduk\r\nhingga bau menyengat bumbu hilang.

4. Masukkan\r\ncumi-cumi, aduk rata.

5. Masukkan\r\nterung goreng, aduk hingga tercampur rata, angkat. Pindahkan masakan ke dalam\r\nwadah saji, hidangkan.

\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

Sumber : Primarasa