Bahan:200 g Nasi hangat150 g Salmon king kobia1 sdm Minyak wijen2 sdm Air perasan jeruk nipis50 ml Air gula30 ml Kecap asin60 ml AirLada hitam kasar (pakai pepper mil)Bubuk noriBahan saus:200 ml Kewpi...
Bahan:
200 g Nasi hangat
150 g Salmon king kobia
1 sdm Minyak wijen
2 sdm Air perasan jeruk nipis
50 ml Air gula
30 ml Kecap asin
60 ml Air
Lada hitam kasar (pakai pepper mil)
Bubuk nori
Bahan saus:
200 ml Kewpie (mayonnaise jepang)
1 sdm Tobiko(telur ikan)
1 sdt Saus tomat
¼ sdt Chilli powder
Cara Membuat:
1. Marinasi salmon dengan campuran
2. Kecap asin dan air diamkan selama kurang lebih 30 menit.
3. Setelah 30 menit bakar salmon menggunakan fire gun/tourch.
4. Aduk nasi hangat dengan sirup gula , minyak wijen , air perasan jeruk nipis dan bubuk nori aduk
hingga merata, tuangkan ke dalam bowl.
5. Tata daging king kobia di atas bowl yang sudah berisikan nasi.
6. Bahan sauce: aduk semua bahan menjadi satu , masukan kedalam piping bag. tuangkan ke atas
bowl yang sudah berisikan nasi dan king kobia lalu bakar dengan torch hingga berubah warna lalu
sajikan spicy mentai dengan taburan cive , biji wijen , dan nori yang di juliene
7. Mentai siap disajikan.
Sumber: Masak TV
Ditulis oleh
Tim Minapoli
Kontributor
Pakar di bidang akuakultur dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Aktif berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan Indonesia.