Resep Cakalang Kuah Santan

Tingkat kesulitan:\r\nmudah

Waktu memasak: 45\r\nmenit

Untuk: 4 porsi

Bahan

250 g ikan cakalang asap

minyak goreng

1 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai bagian putih, memarkan

2 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

3 buah cabai merah, iris-iris

3 buah cabai hijau, iris-iris

100 g tomat, potong-potong

400 ml santan, dari ¼ butir kelapa

3 tangkai daun kemangi

\r\nBumbu halus

2 buah cabai merah

8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdt ketumbar sangrai

2 cm kencur

½ cm kunyit

2 cm jahe

3 butir kemiri

1 sdt garam

1/8 sdt gula pasir

1 sdt kelabet
\r\n

Cara masak:

Potong-potong ikan cakalang asap ukuran 4 x 4 cm, kemudian\r\ncuci bersih, tiriskan. Goreng sebentar ikan dalam minyak yang banyak hingga\r\nwarna ikan berubah, angkat, tiriskan.

\r\nPanaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas,\r\nserai, daun salam, dan daun jeruk, aduk hingga harum.

\r\nMasukkan cabai dan tomat, aduk, lalu tuang santan. Aduk-aduk santan hingga\r\nmendidih, jaga jangan sampai santan pecah.

\r\nMasukkan ikan cakalang, teruskan memasak hingga seluruh bahan cukup matang.\r\nMasukkan daun kemangi, aduk, segera angkat.

\r\nPindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan.

\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

Sumber: Primarasa