\r\nBahan\r\n2 sdm minyak goreng\r\n100 g fillet ikan patin\r\n2 lembar daun mengkudu\r\n1 sdt garam\r\n1 sdt gula\r\n1 lembar daun kunyit\r\n30 g serundeng kelapa\r\n100 ml santan\r\n3 lembar daun je...
\r\n
Bahan
\r\n2 sdm minyak goreng
\r\n100 g fillet ikan patin
\r\n2 lembar daun mengkudu
\r\n1 sdt garam
\r\n1 sdt gula
\r\n1 lembar daun kunyit
\r\n30 g serundeng kelapa
\r\n100 ml santan
\r\n3 lembar daun jeruk
\r\n
\r\nBumbu Halus
\r\n50 g bawang merah
\r\n50 g bawang putih
\r\n40 g kemiri
\r\n30 g jahe
\r\n30 g lengkuas
\r\n1 batang serai, ambil putihnya
\r\n50 g kacang tanah, goreng
\r\n20 gkunyit
\r\n4 buah cabai rawit
\r\n2 buah cabai merah
\r\n2 sdt ketumbar
\r\n1 sdt merica
\r\n50 ml air
\r\n
\r\nPelengkap
\r\nKetan putih kukus
\r\nCumi segar
\r\nUdang
Cara Membuat:
1. \r\nPanaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan,\r\ntumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan air, masak hingga mendidih, kecilkan\r\napi, biarkan tetap di atas kompor.
2. \r\nAmbil daun mengkudu, taruh fillet ikan di\r\natasnya. Tambahkan garam, gula, daun kunyit dan serundeng kelapa. Tutup dengan\r\ndaun mengkudu, bungkus rapat. Masukkan ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.\r\nTambahkan santan, masak terus hingga ikan matang.
\r\n\r\n\r\n\r\n
3. \r\nPenyajian: Angkat botok dari kuahnya, taruh\r\ndi atas piring saji, bagi jadi 4 bagian. Siramkan kuah botok ke atasnya.\r\nSajikan.
Sumber: Primarasa
Ditulis oleh
Tim Minapoli
Kontributor
Pakar di bidang akuakultur dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Aktif berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan Indonesia.