Resep Bandeng Isi Goreng Tanpa Duri, Daging Jadi Lebih Padat

Selain bandeng presto ada bandeng isi yang kini digemari banyak orang. Bandeng isi biasanya berisi adonan daging bandeng, tahu, dan telur yang dipadatkan kemudian diisi ke dalam bandeng. Jadilah bandeng isi jadi lebih padat saat disantap.

Bandeng isi juga bebas duri jadi tidak perlu ragu menyantapnya. Berikut resep bandeng isi dari Sajian Sedap.

Bahan:

- 2 ekor (600 gram) ikan bandeng
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 2 butir telur untuk pencelup
- 1 liter minyak untuk menggoreng

Resep ikan bandeng: Bandeng Bakar Bumbu Padang

Bahan isi:

- 350 gram daging bandeng
- 150 gram tahu, dihaluskan
- 2 butir telur
- 1 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 1 sendok teh terasi, bakar
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe

Baca juga: Cara Menghilangkan Bau Lumpur pada Ikan

Cara membuat bandeng isi:

1. Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit. Cuci bersih. Ambil daging bandeng dan duri bandeng. Sisakan kulit bandeng utuh.

2. Bersihkan daging bandeng dari durinya. Campur daging bandeng, tahu, telur, garam, gula pasir. Aduk rata dan sisihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.Angkat, dan masukkan campuran daging bandeng. Aduk rata.Isi lagi ke dalam kulit ikan bandeng. Tusuk dengan tusuk gigi bagian yang lubang.

4. Kukus bandeng di atas api sedang selama 45 menit sampai matang. Potong-potong bandeng isi setelah dingin.

5. Celup ke dalam telur. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Resep lainnya: Resep Pesmol Bandeng Khas Betawi, Olah Bandeng Makin Nikmat

Artikel ini pertama kali dipublikasikan oleh Kompas. Ketepatan informasi yang terdapat di dalamnya di luar tanggung jawab Minapoli.