Resep Bandeng Bumbu Bali

Bahan:

500 gram ikan bandeng

2 sdm air jeruk nipis

gula merah secukupnya

1 batang serai dimemarkan

2 buah tomat dibelah 4 bagian

4 sdm kecap manis

2 sdt kunyit bubuk

garam secukupnya

minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

4 buah cabai keriting

2 butir kemiri disangrai

6 buah cabe merah segar

6 siung bawang merah

1 cm jahe

Cara Membuat Ikan\r\nBandeng Bumbu Bali:

Setelah ikan dibersihkan, sekarang silahkan lumuri ikan\r\ndengan air jeruk ipis garam dan juga kunyit sambil diaduk secara merata dan\r\ndidiamkan selama kurang lebih 10 menit agar bumbu ini meresap kedalam ikan\r\ndengan merata

Setelah itu, siapkan wajan dan goreng ikan bandeng hingga\r\nmatang dan garing.

Lalu angkat ikan yang telah matang dan sisihkan ikan\r\nsementaa.

Kembali panaskan wajan dengan diberikan 3 sdm minyak goreng\r\ndan tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga bumbu ini mengeluarkan aroma yang\r\nharum dan sedap. Lalu masukkan tomat, kecap manis, serai, gula, garam dan\r\ngaram.

Lalu aduk-aduk bumbu ini hingga airnya mendidih secara\r\nmerata.

Setelah mendidih, masukkan ikan bandeng kedalamnya yang\r\ntelah digoreng sambil diaduk-aduk merata sampai bumbu ini meresap pada ikan\r\nsecara merata

\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\nSilahkan masak ikan dengan menggunakan api yang kecil.

Sumber: selerarasa.com