Resep Arsik Ikan Nila

Bahan-bahan:

Ambil 2 kg ikan nila segar

Ambil 4 batang sereh dipotong 20 cm

Ambil segengam asam gelugur

Ambil 5 biji asam batak yang bentuknya bulat bulat seperti biji

Ambil 2 ons kacang panjang di potong 5 cm

Bumbu yang dihaluskan :

Ambil 5 siung bawang merah

Sediakan 3 siung bawang putih

Sediakan 1 ons cabe merah (sesuai selera kalo mau lebih pedas tambahkan)

Ambil 1 ruas kunyit ukr sedang

Gunakan 1 ruas lengkuas ukr sedang (50 gr)

Gunakan segengam andaliman (ga ditimbang)

Siapkan 1 batang sereh untuk dihaluskan

Ambil garam dan vetsin

Catatan: andaliman merupakan rempah khas Sumatera. Yuk, buktikan sresep Arsik Ikan Nila ini di dapur cantik kita! Olahan ikan khas Tapanuli ini terkenal sedap rasanya. Proses memasak dengan api kecil dalam waktu lama lah yang membuat bumbunya.

Cara menyiapkan Arsik ikan Nila:

1. Susun sereh, asam gelugur, asam batak, kacang panjang didasar kuali. Lalu diatasnya baringkan ikan ikan yg sdh dibersihkan, usahakan jangan saling menumpuk agar semua ikan bisa kena bumbu nantinya.

2. Blender halus bumbu bumbu diatas dgn air sekitar setengah liter.

3. Tuangkan bumbu di atas susunan ikan. Ratakan semua bumbu agar ikan terkena bumbu semua. Lalu ditutupi dengan tutup kuali yg rapat seperti halnya mengukus.

4. Masak di api sedang sekitar 20 menit di awal. Setelah ikan matang tambahkan garam dan perasa. Aduk perlahan dengan cara disiram siram saja. Tutup lagi dengan penutup kuali. Lalu kecilkan api dan masak lagi selama 20 menit sampai bumbu meresap di ikan dan kacang panjang menjadi lunak. Jika air menjadi kering saat dimasak dan sayur belum lunak maka boleh tambahkan air sedikit agar jangan terlalu kering dan asin.

Sumber: Resep Ikan Nusantara