Mengenal Rumput Laut Latoh

Pendahuluan

Rumput Laut Latoh 

Sumber : Greeners

Latoh merupakan salah satu jenis rumput laut yang hidup\r\nmelekat di dasar perairan yang mempunyai nama ilmiah Caulerpa sp. Rumput laut\r\njenis Caulerpa sp. Adalah golongan alga hijau, thallus (cabang) berbentuk\r\nlembaran, batangan dan bulatan, berstruktur lembut sampai keras dan siphonous.\r\nSeluruh bagian rumput laut Caulerpa sp. Terdiri atas assimilator dan ramuli\r\nyang membentuk bulatan – bulatan seperti buah anggur, sehingga sering disebut\r\nanggur laut. Juga ada jenis lain yang bentuk dan performanya berbeda.

Caulerpa sp. Atau lebih dikenal dengan sebutan Latoh oleh\r\nmasyarakat pesisir Jawa khususnya Jepara, Lawi – Lawi (Sulawesi), Bulung Boni\r\n(Bali) sebenarnya sudah lama dikenal oleh kalangan masyarakat pesisir dan\r\ndimanfaatkan secara langsung maupun tidak langsung sebagai sumber bahan pangan\r\nsehari – hari. Latoh ini menyerupai telur ikan dan berwarna hijau dimana\r\nmasyarakat biasa memanfaatkannya sebagai pelengkap menu sehari – hari yang bisa\r\ndikonsumsi begitu saja dalam keadaan mentah atau disajikan dengan ikan dan\r\nnasi.

Latoh tidak hanya diminati di Indonesia saja, namun di\r\nbeberapa negara seperti Jepang, Cina , Korea, Malaysia, Filipina, dan Thailand,\r\nbahkan di Amerika dan Eropa juga ikut mengkonsumsi Latoh. Di Amerika dan Eropa,\r\nLatoh dikenal sebagai green caviar atau kaviar hijau dan di beberapa negara\r\nAsia selain dikonsumsi masyarakat, juga digunakan sebagai obat pada beberapa\r\njenis penyakit.

Jenis Latoh yang dikembangkan di BBPBAP Jepara ada tiga,\r\nyaitu Mrica atau Anggur (Caulerpa lentilfera), Blarak (Caulerpa racemosa) dan\r\nTelon (Caulerpa sertulariodes). Ketiga jenis ini sangat disukai oleh masyarakat\r\nterutama jenis blarak sebagai bahan makanan yang dikonsumsi dalam keadaan\r\nsegar. Pada awalnya Latoh didapat oleh masyarakat langsung dari laut, akan\r\ntetapi BBPBAP Jepara sudah melukakan budidayanya di tambak. Bahkan budidaya\r\ntanaman Latoh ini lebih mudah dan menjanjikan dibandingkan budidaya tanaman\r\nrumput laut dengan jenis lain.

Kandungan dan Manfaat

Di Indonesia , Latoh dimanfaatkan sebagai bahan makanan\r\ndengan cara dimakan mentah sebagai lalapan, urap atau sebagai sayur. Bahan\r\nmakanan ini mempunyai kandungan gizi yang cukup tinggi sebagai sumber protein\r\nnabati, mineral maupun vitamin yang berbeda dengan tumbuhan darat.

Latoh merupakan salah satu jenis alga hijau yang belum\r\nbanyak dimanfaatkan dan termasuk dalam Feather Seaweed. Feather Seaweed dilaporkan\r\nsebagai makroalga yang dapat dimakan, mempunyai zat bioaktif seperti anti\r\nbakteri, anti jamur, anti tumor, dan bisa digunakan untuk terapi tekanan darah\r\ntinggi dan gondok. Zat bioaktif adalah zat yang termasuk metabolit sekunder\r\nyang bersifat aktif secara biologi dan dapat digunakan untuk industri pangan\r\ndan farmasi (BBRP2B 2010).

Hasil uji proksimat Laboratorium BBPBAP Jepara (2017) latoh\r\nhasil budidaya di tambak mempunyai kandungan kadar Air 4,27 %, Abu 10,43 %,\r\nLemak 3,16 %, Protein 25,61 %, Serat 30,67 % dan BETN 25,86 %.

 

BETN (bahan ekstrasi tanpa nitrogen)

Hasil uji proksimat Laboratorium BBPBAP Jepara (2017)

 

Budidaya Latoh

Latoh merupakan makro alga yang secara umum pemeliharaan\r\ntidak rumit, walaupun latoh pada umumnya hidup pada perairan laut dangkal,\r\nnamun dapat juga dibudidayakan di tambak baik secara monokultur maupun secara\r\npolikultur dengan komoditas bandeng, udang, kepiting atau rajungan. Budidaya\r\nlatoh di tambak dapat dilakukan pada berbagai kondisi dengan syarat dasar\r\ntambak sebaiknya lumpur berpasir sebagai substrat untuk tempat hidup, tumbuh\r\ndan berkembangnya, dengan persyaratan parameter kualitas air pada Tabel 1.

Tabel 1. Persyaratan parameter air media budidaya Latoh

\r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n

\r\n No \r\n	\r\n Parameter \r\n	\r\n Kisaran\r\n Optimal \r\n
\r\n 1. \r\n	\r\n Suhu \r\n	\r\n 25 - 33˚C \r\n
\r\n 2. \r\n	\r\n Salinitas \r\n	\r\n 20 – 30 ppt \r\n
\r\n 3. \r\n	\r\n Kedalaman Air \r\n	\r\n 50 – 120 cm \r\n
\r\n 4. \r\n	\r\n Pertukaran Air \r\n	\r\n Maksimal 7 hari sekali \r\n

 

Budidaya latoh (Caulerpa sp.) selain mudah juga sangat\r\nmenguntungkan, dengan pertumbuhan yang lebih dari 10 kali lipat dalam jangka\r\nwaktu kurang dari setahun sudah kembali modal dan masih mendapatkan keuntungan.\r\nAnalisis usaha secara sederhana pada Tabel 2.

Tabel 2. Kelayakan usaha

\r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n \r\n

\r\n No \r\n	\r\n Komponen \r\n	\r\n Jumlah \r\n	\r\n Satuan \r\n	\r\n Harga\r\n Satuan \r\n	\r\n Nominal\r\n (Rp) \r\n
\r\n A. \r\n	\r\n Biaya Operasional : \r\n	\r\n   \r\n	\r\n   \r\n	\r\n   \r\n	\r\n   \r\n
\r\n 1. \r\n	\r\n Sewa tambak per 6 bln \r\n	\r\n 1 \r\n	\r\n Hektar \r\n	\r\n 5.000.000 \r\n	\r\n 5.000.000 \r\n
\r\n 2. \r\n	\r\n Sewa pompa \r\n	\r\n 1 \r\n	\r\n Unit \r\n	\r\n 1.500.000 \r\n	\r\n 1.500.000 \r\n
\r\n 3. \r\n	\r\n Persiapan tambak, dll \r\n	\r\n 1 \r\n	\r\n Paket \r\n	\r\n 3.000.000 \r\n	\r\n 3.000.000 \r\n
\r\n 4. \r\n	\r\n Bibit awal \r\n	\r\n 250 \r\n	\r\n Kg \r\n	\r\n 20.000 \r\n	\r\n 5.000.000 \r\n
\r\n 5. \r\n	\r\n Pupuk organik \r\n	\r\n 500 \r\n	\r\n Kg \r\n	\r\n 5.000 \r\n	\r\n 2.500.000 \r\n
\r\n 6. \r\n	\r\n Tenaga (1 orang) \r\n	\r\n 6 \r\n	\r\n OB \r\n	\r\n 1.500.000 \r\n	\r\n 9.000.000 \r\n
\r\n 7. \r\n	\r\n Peralatan lapang, dll \r\n	\r\n 1 \r\n	\r\n Paket \r\n	\r\n 2.500.000 \r\n	\r\n 2.500.000 \r\n
\r\n 8. \r\n	\r\n Biaya tak terduga \r\n	\r\n 1 \r\n	\r\n Paket \r\n	\r\n 1.500.000 \r\n	\r\n 1.500.000 \r\n
\r\n   \r\n	\r\n Sub Jumlah \r\n	\r\n   \r\n	\r\n   \r\n	\r\n   \r\n	\r\n 30.000.000 \r\n
\r\n B. \r\n	\r\n Pendapatan : \r\n	\r\n   \r\n	\r\n   \r\n	\r\n   \r\n	\r\n   \r\n
\r\n 1. \r\n	\r\n Produksi per Ha/6 bulan \r\n	\r\n 12.000 \r\n	\r\n Kg \r\n	\r\n 12.000 \r\n	\r\n 144.000.000 \r\n
\r\n C. \r\n	\r\n Keuntungan (B-A) \r\n	\r\n   \r\n	\r\n Rp \r\n	\r\n   \r\n	\r\n 114.000.000 \r\n

\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

* Catatan : Efektif dalam satu tahun untuk produksi Latoh\r\nantara 5 - 7

Sumber : Balai Besar Perikanan Budidaya Air Payau Jepara