Memasak udang kadang terlihat gampang, sehingga sebagian orang meremehkannya. Namun, kalau kamu memasak dengan cara yang salah, bisa jadi udangmu malah keras dan terlalu kenyal.Selain pemilihan udang ...
Memasak udang kadang terlihat gampang, sehingga sebagian orang meremehkannya. Namun, kalau kamu memasak dengan cara yang salah, bisa jadi udangmu malah keras dan terlalu kenyal.
Selain pemilihan udang jadi hal penting, cara membersihkan dan trik memasaknya harus benar-benar diperhatikan. Nah, kamu bisa menerapkan tips dan trik di bawah ini untuk mendapatkan kualitas udang yang sempurna!
Berikut beberapa trik atau cara memasak udang yang baik dan benar supaya rasanya nikmat dan dagingnya lembut. Penasaran? Simak langsung ulasannya.
1. Pilih udang segar dengan warna daging putih transparan. Kulitnya juga harus berwarna abu-abu muda dan pastikan tidak mengeluarkan cairan.
Resep udang: Resep Udang Keju Ala Mie Gacoan, Camilan Spesial Akhir Pekan
2. Sebelum memasak udang yang frozen, cairkan terlebih dahulu. Diamkan di tempat yang aman atau direndam air sampai mencair dengan sendirinya.
3. Bersihkan udang dengan memotong punggung belakang. Setelah itu, ambil pembuluh darah di bagian punggungnya dan buang.
4. Kalau gak pengin membuang kulit udang, masak dengan cara dipanggang. Keuntungan menyisakan kulit udang yakni menghindari overcooking.
5. Kalau tidak suka kulitnya, bisa dimasak dengan cara digoreng biar tekstur dagingnya tidak keras dan kenyal. Goreng sampai berbentuk C.
Baca juga: Resep Udang Panggang Kecap Pedas
6. Udang yang dibumbui dengan cairan asam, seperti jeruk nipis atau lemon, tidak boleh didiamkan terlalu lama. Sebab, tekstur udang jadi terlalu lembek.
7. Kalau bumbu yang kamu gunakan tidak mengandung asam, diamkan sekitar satu jam, supaya bumbu meresap ke daging udang.
8. Jangan buang kulit udang, karena bisa digunakan untuk kaldu masakan lainnya. Simpan kulitnya ke dalam tas ziploc, setelah itu masukkan ke dalam freezer.
9. Udang yang dimasak akan terasa agak asin, jadi jangan memberi terlalu banyak bumbu. Cicipi dulu sebelum menghidangkan supaya rasanya pas.
10. Masak udang dengan api sedang, supaya dagingnya tetap juicy. Menggunakan api kecil atau tinggi akan merusak tekstur udang, bisa jadi terlalu lembek, bahkan keras.
Resep lainnya: Resep Udang Pete Balado
Ituulah beberapa cara memasak udang yang enak. Gak ada alasan lagi udangmu terlalu keras atau keasinan ya. Selamat mencoba!
Artikel ini pertama kali dipublikasikan oleh IDN Times. Ketepatan informasi yang terdapat di dalamnya di luar tanggung jawab Minapoli.
Ditulis oleh
Minapoli
Penulis
Pakar di bidang akuakultur dengan pengalaman lebih dari 15 tahun. Aktif berkontribusi dalam pengembangan industri perikanan Indonesia.